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区市场监管局完成潭山村娘玛诞集体聚餐食品安全保障工作

来源: 发布时间:2019-04-29 16:59:00 阅读次数:
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4月27日,即农历三月廿三,是化龙镇潭山村一年一度的娘玛诞,该村举办了富有地方特色的民俗文化巡游活动及8处集体聚餐活动,设午宴、晚宴共892桌,约7000人就餐。为防控食物中毒等食源性疾病的发生,保护人民群众身体健康和生命安全,区市场监管局全过程深入开展娘玛诞聚餐食品安全保障工作。

一是提前介入。聚餐前夕,该局属地监管所联合食安办向集体聚餐举办者发放集体聚餐食品安全告知书、签订聚餐食品安全承诺书等,提前告知其农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全的责任主体,举办聚餐活动应符合基本餐饮食品安全要求。

二是现场指导。聚餐当天到现场开展食品安全保障工作,重点督促聚餐举办者及承办者做好食品索票索证、规范食品贮存和加工制作行为、生熟食品和刀具分开存放、食品留样及保持食品加工制作场地整体环境整洁等工作,同时,执法人员对现场存在的食品安全隐患提出整改意见并督促指导整改。现场抽取17批次食品进行快速检测,结果均为合格。

三是加强应急。本次聚餐活动就餐人员数量多且复杂,各年龄段、各地区均有,食品安全保障任务极富挑战,为此,该局全程加强食品安全应急工作,加强与相关部门沟通协调,严格落实食品安全事故报告和应急处置制度。

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